Receita Natural: Saladinha Refrescante de Soja

Receita Natural: Saladinha Refrescante de Soja

 Ingredientes:


1 xícara (chá) de Soja em Grãos Mãe Terra (deixada de molho de um dia para outro)
3 xícaras (chá) de água mineral
½ colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (de preferência, extra-virgem)
1 colher (sopa) de cebola picada finamente
2 tomates maduros sem pele e sementes picados em cubos de 1 cm
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite de oliva a gosto para finalizar (de preferência, extra-virgem)

 Modo de Preparo:

Escorra a soja e descarte a água. Para preparar a soja integral, faça o choque térmico: coloque-a em água fervente por 5 minutos e em seguida passe-a em água fria corrente por 1 minuto. (A soja partida não requer esta etapa.)
Coloque os grãos da soja em uma panela de pressão com a água e o sal e deixe cozinhar por 35 minutos.
Em uma panela, coloque o azeite com a cebola e doure por 1 minuto. Acrescente a soja (com seu próprio caldo) e cozinhe por 10 minutos. Acrescente os tomates e as ervas e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Sirva com azeite.



Rendimento: 4 a 6 porções


Tempo de preparo: 50 minutos